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ursprünglich aus der Kansai-Region stammende
das ein eingetragenes Markenzeichen ist und nur in der Fabrik Nagao Kanekoma in Miki City
um dünne Scheiben Fisch für Sushi und Sashimi zu schneiden
bietet dieses Schneidebrett unvergleichliche Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Risse und Verziehen
Im Jahr 2017 wird das Higonokami immer noch in der Nagao Kanekoma-Fabrik für viele Sammler und Holzarbeiten hergestellt
Kiritsuke Silver Steel #3 Tsuchime Walnussholz Griff 170mm Handle:Japanisch ursprünglich aus der Kansai-Region stammendeDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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