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Dieser kleine Band aus der Reihe »kleine gourmandisen« rehabilitiert sie: Kulturgeschichte
die das Land widerspiegeln
um sofort loszukochen und das volle Umami-Spektrum auf den Teller zu bringen
die Olivenöl vom einfachen Brotaufstrich bis zum 3-Sterne-Gericht ausreizen wollen
Ein handliches Büchlein für alle
Greens & Grains Saghar Setareh Dieser kleine Band aus derQuinoa und Bulgur sind bekannt aber Grnkern, Kamut oder Emmer? Anne Katrin Weber erschliet in diesem Buch die gesamte Bandbreite der Getreide und Pseudogetreidewelt, von global bekannten Sorten bis hin zu wiederentdecktem heimischen Getreide. Die Kchin und Ernhrungswissenschaftlerin zeigt, was sich damit anstellen lsst: ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefllte
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