Küchenlabor Tim Anderson Food-Journalistin und Kochbuchautorin Katie Parla

Food-Journalistin und Kochbuchautorin Katie Parla

die das Land widerspiegeln

Das Buch bietet unbekannte Rezepte und Klassiker

keine Ausreden

Bestsellerautorin Sabrina Ghayour widmet sich erstmals ganz der vegetarischen Küche und interpretiert die persische Kochtradition mit wenigen Zutaten neu: inspiriert von den orientalischen Märkten entstehen frische

Küchenlabor Tim Anderson Food-Journalistin und Kochbuchautorin Katie ParlaChemiker Jan Groenewold und Kochbuchautor Eke Marin erklren die Wissenschaft hinter 15 Kochprozessen wie Maillard Reaktion, Karamellisierung und Emulgierung von fluffigen Briochebrtchen ber perfekte Pommes bis zu intensiven Saucen und Schumen. Die Theorie wird anhand von 75 praktischen Rezepten erlebbar gemacht. Fr alle, die verstehen wollen, warum ein Rezept funktioniert, statt es nur nachzukochen.