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kandiertem Ingwer und wilder Kräuterwiese
Low Intervention pur
um Kühle und Kraft zu verbinden
Durch die permanente Luftumwälzung werden Kälte- und Hitzespitzen ausgeglichen
der trocken gedacht ist und genau deshalb so gut funktioniert
Blaufränkisch Kékfrankos 2021 Blaufränkisch kandiertem Ingwer und wilder KräuterwieseBlaufrnkisch im Wonnegau wirkt zunchst wie ein Fremdkrper bis man merkt, wie selbstverstndlich er hier funktioniert. Bianka und Daniel Schmitt lassen ihm Raum, Zeit und Widerstand. Genau das prgt den Wein. Lange Maischezeit, spontane Grung, keine Korrekturen. Der Ausbau folgt keinem Rezept, sondern dem Material. Das Ergebnis ist dicht, dunkel und spannungsvoll, ohne Schwere. Viel dunkle Frucht, etwas Rote Bete, warme Wrze, Pfeffer. Nichts Poliertes,
