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Die Lagerung auf der Feinhefe dauert 6 Monate
alkoholische Gärung für 10 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C
sanftes Pressen und statische Klärung
sowie Lagerung in Barriques und im großen Eichenholzfass für 16 Monate
Heute besteht die Kellerei aus 360 Mitgliedern
Weissburgunder "Aristos" Eisacktaler Kellerei 0,75l Weingut Schloss Englar Die Lagerung auf der FeinhefeDer Eisacktaler Weinbau blickt auf eine lange Tradition zurck. Die ltesten Zeugen sind Funde von Rebkernen und Gegenstnden zur Weinverarbeitung, aus der Zeit um 500 v. Ch. Schon im Mittelalter priesen Dichter und Minnesnger wie Oswald von Wolkenstein und Walther von der Vogelweide die Weine aus dem Gebiet um Klausen und Brixen. Ab dem Ende des 19. Jh. bis nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Weinbau im Eisacktal stark vernachlssigt. Erst 1961, mit der
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