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Als Frucht wird die Bergamotte nicht verwendet
Dabei wird die Leber im Vakuum gegart
um seinen besonderen Charakter voll auszukosten
Das Fleisch ist wunderbar zart
wodurch diese ihr feines Aroma behält
Sherry-Essig | Solera 20 | 3.75 dl Entenleber Als Frucht wird die BergamotteAusschliesslich in der Gegen um Jerez de la Frontera wird aus hervorragenden Sherry Weinen der Solera Essig hergestellt. Fr eine zweite Fermentation wird der Wein in Eichenfsser gefllt. Der Duft des Holzes und Reifebakterien lassen einen aromatischen Essig entstehen. Je lnger der Essig gelagert wird je milder wird er. Der Essig wird in den Varianten Solera 8 20 50 angeboten. Info Capirete Produzent: Bodegas Jos Pez Lobato Herkunft: Spanien
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