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Diese feine Gerbstofftextur legt sich geschmeidig über die Zunge
Warm geräuchertes Roastbeef mit geschmorter roter Paprika und Rosmarin
dazu Kartoffelpüree
einer süd-westlich exponierten Lage mit hellem
Die Reben müssen tief in den Grund
Particella 128, Spumante dell'Emilia IGT wine Diese feine Gerbstofftextur legt sichDer Particella 128 ist ein Spumante metodo classico aus Spergola, einer autochthonen Rebsorte der Emilia. Die Reben stehen auf tonig silizischen Bden und liefern mit rund 1,5 Kilogramm pro Stock sehr niedrige Ertrge. Nach fnftgiger Maischestandzeit vergrt der Wein spontan im Edelstahltank, reift dort sechs Monate und anschlieend weitere zwlf Monate auf der Flasche sur lie. Er wird ungefiltert und mit minimalem Schwefeleinsatz unter 10 mg l abgefllt.
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