Das Fischräucherbuch Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Wolfgang Müller aufgewachsen in Singapur und Medizinstudentin

aufgewachsen in Singapur und Medizinstudentin an der Universität Oxford

die Ernährung als Prävention statt als Verzicht verstehen wollen

wie viel Tiefe und puren Genuss man mit rein pflanzlichen Zutaten auf den Teller zaubern kann

die nicht erst aufräumen wollen

Weichsel-Bäume mussten in den letzten Jahrzehnten oft Straßenerweiterungen weichen

Das Fischräucherbuch Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Wolfgang Müller aufgewachsen in Singapur und MedizinstudentinFischereiwissenschaftler und Ruchermeister Michael Wickert, der 2012 als Streetfood Pionier seine Fischrucherei Glut & Spne in der Berliner Markthalle Neun grndete, zeigt bei Verlag Eugen Ulmer traditionelle Handwerkskunst und innovative Ruchertechniken: ber 40 klassische und neue Rucherrezepte, komplette Warenkunde zu Ruchertechniken und gerten. Fotografiert von Daniela Haug. Fr alle, die den Trend zum Fisch selber Ruchern vom Fischbotschafter