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um die Frische und die natürlichen Aromen der Traube zu bewahren
meist mit verlängerter Maischestandzeit und sanften Remontagen/Délestage
von dem sie selbst glauben
Dies ist der neue George de Latour von 1974
In der Trinkphase 2024 bis 2034 dürfte der 2018er besonders dann überzeugen
Domenico Clerico Barolo Pajana 2013 Delamotte um die Frische und dieDer Barolo Pajana 2013 von Domenico Clerico ist ein kraftvoller Lagen Barolo aus dem unteren, etwas wrmeren Teil der berhmten Cru Ginestra in Monforte dAlba dunkelwrzig, dicht und dennoch przise gezeichnet. Sein Alleinstellungsmerkmal: 20 Tage Maischekontakt, die malolaktische Grung in diesem Jahrgang ausnahmsweise im Holz sowie ein zweistufiger Ausbau in Barrique und anschlieend groer Botte fr maximale Balance aus Flle und Finesse. Als moderner
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