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fast wie eine Axt
Higonokami ist das berühmteste kleine Messer in Japan
„Santoku“ bedeutet wörtlich „drei Tugenden“ – ein Allzweckmesser für Fleisch
Klingenlänge: 330 mm
der für seine Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist
Sujihiki VG-10 Damast Grauer Birkenholz Griff 240mm 馬場 fast wie eine AxtSujihiki lsst sich wrtlich mit Fleischschneider bersetzen und genau das tut es auch. Es eignet sich perfekt zum Tranchieren und Schneiden von Braten, Truthahn, rohem Fleisch, Fisch und allen anderen Proteinarten. Die verlngerte Klinge ermglicht es, mit einem einzigen langen Schnitt zu arbeiten, anstatt das Messer hin und herzuschieben, wie beim Sgen. Die verringerte Auflageflche verhindert zudem, dass die Klinge am Fleisch kleben bleibt. Mit einem
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