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Das Lesematerial vom Enkricher Escheburg Riesling trocken 2022 von Immich-Batterieberg stammt von wurzelechten Reben
Nach der Handlese wurde spontan für 4 Wochen auf der Maische vergoren und im Anschluss für 10 Monate im Tonei komplett auf der Feinhefe ausgebaut
was die Fruchtigkeit des Grundweines fördert
Am Gaumen zeigt er sich mit frischer Säure und einem interessanten Gerbstoffgerüst
zugleich öffnet er sich nach ein bis zwei Stunden in der Karaffe
Thomas Niedermayr Abendrot IGT Mitterberg 2019 respektBIODYN Das Lesematerial vom Enkricher EscheburgDie Souvignier Gris Trauben des Thomas Niedermayr Hof Gandberg Abendrot IGT Mitterberg 2019 stammen aus der Lage Eppan Berg, welche reicht an Dolomit und Lehm ist. Das Mikroklima dieser auf 520 m Meereshhe gelegenen Weinbergslage wird von den Eislchern bestimmt, welche khle Winde in den Weinberg blasen. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben im Ganzen spontan vergoren. Whrend der Grung blieb die Maische fr 3 Monate in Kontakt mit dem Wein.
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