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Der bestickte Tischläufer "Pareta Armagnac"
davon Zucker: 0g Eiweiß 30
in Rum getränktes Hefegebäck
die in vielen kreativen Varianten serviert wird
natives Olivenöl extra
Eingelegte Würste (Saucisses confites) rum Der bestickte Tischläufer "Pareta Armagnac"Saucisses confites Die Wrste befinden sich in der Dose bedeckt mit Entenfett. Ohne Haut, schn gewrzt, die zerschmelzen auf der Zunge. Aber wissen Sie eigentlich was Confits sind? In Sdwesten Frankreichs benutzt man schon seit Jahren diese Methode um das Fleisch ber den Winter zu konservieren. Nach eine kurze Zeit im Salz, werden die Fleischstcke ganz langsam in ihrem eigenen Fett gekocht (und nicht gebraten!). Dadurch wird das Fleisch zart und saftig.
