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Sauerteig – und das ist erst der Anfang
herzhaften Lunch
Helga Haas
Tocană (Eintopf)
Heilpraktikerin und Foodjournalistin Cinzia Trenchi aus dem piemontesischen Montferrat zeigt bei Edizioni White Star
Die neue Brotbackformel - 50 Brotsorten aus nur einem Hefeteig Hubertus Schüler Sauerteig – und das istBestsellerautor Lutz Geiler, gelernter Geologe und seit 2009 Betreiber des Blogs ploetzblog. de, entwickelt eine neue Formel: Hefeteig grob mischen, 24 bis 72 Stunden im Khlschrank reifen lassen, dann formen und backen bei unter 20 Minuten reiner Arbeitszeit. Aus einem einzigen Grundteig entstehen 50 verschiedene Brotsorten, von Baguette ber Pizza bis Stockbrot. Fr alle, die frisches Brot stressfrei nebenbei backen wollen, statt sich dem Zeitplan des
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