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Rotationsschneiden
Ihre Fähigkeiten in der Zubereitung von Meeresfrüchten auf die nächste Stufe zu bringen
Material: Nishijin-ori (Koi)
*Honyaki Messer* können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan nach der traditionellen Methode japanischer Schwerter hergestellt werden
und wurde auf eine außergewöhnlich scharfe Kante geschliffen
Kiritsuke VG-10 Damast Dunkelblauer Urushi Griff 210mm Finish:Damast RotationsschneidenDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
