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besonders roh oder gedünstet
Reifung : Gärung in Stahl
Duftend und intensiv verkörpert dieser Vermentino mediterrane Gartenessenzen: Orange
Farbe/Typ Gin
Le Mortelle
Zorutti-Collio Pinot Grigio cantina asinara besonders roh oder gedünstetVinifikation: Im richtigen Reifegrad geerntet, ein Teil der Trauben wird entrappt und sanft gepresst, whrend der restliche Teil dem Prozess der Kryomazeration bei 4C fr ca. 36 Stunden. So muss der Freilauf sein erhaltene wird statisch kalt dekantiert und dann mit einem zuvor vorbereiteten Fermentationsfu (3 4 Tage vorher) mit den besten versetzt ausgewhlte Trauben derselben Rebe. Anschlieend erfolgt eine langsame Grung in Edelstahltanks a streng
