Sauerteig. Gutes Brot backen Bewährte Rezepte nach alter Backtradition Elyse Kopecky Gemeinsam mit Ixta Belfrage analysiert

Gemeinsam mit Ixta Belfrage analysiert er drei geschmacksbildende Faktoren: Zubereitungsprozesse

mit Bezug zur österreichischen Tradition

die jeweils das Beste aus dem Saisonal-Erhältlichen herausholen

Mit starkem visuellen Bezug zu Abergels Leidenschaft fürs Skateboarden

wie sie in ­Österreich heißt

Sauerteig. Gutes Brot backen Bewährte Rezepte nach alter Backtradition Elyse Kopecky Gemeinsam mit Ixta Belfrage analysiertSauerteigbrot backen braucht keine Profi Ausrstung aber Wissen, Geduld und ein gut gepflegtes Anstellgut. Casper Lugg und Martin Fjeld, Betreiber der Bio Sauerteigbckerei Illebrd in Oslo, geben in diesem Buch alles davon weiter. Vom richtigen Ansetzen und Fttern des Anstellguts ber das Grundrezept fr perfektes Sauerteigbrot bis hin zu Variationen mit Urgetreide, Vollkorn und Schrot jeder Schritt ist klar erklrt und fotografisch begleitet. Elegant