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Die Gärung findet spontan statt (36h auf der Schale beim Vernatsch
Im Glas zeigt sich der 3 Jahre im Fass gereifte Apfelbrand von FAUDEfeineBRÄNDE bernsteinfarben und klar
offenbart aber unter Sauerstoffeinfluss eine weite Palette an Muskateller-typischen Aromen
verbleibt aber zur Stabilisation auf der Feinhefe
Er passt ganz wunderbar zu sehr Umami-lastigen Schmorgerichten mit ausgesprochen kräftiger Würzung – so schnell macht Philippe Gimels La Pierre Noir nicht schlapp
Wagner von Wohlgemuthheim ISAAC Riesling unfiltered 2023 6er Staffel Die Gärung findet spontan stattDas Lesegut des Wagner von Wohlgemuthheim ISAAC Riesling unfiltered 2023 wurde von Michael aus der Steilstlage Merler Stephansberg auf die Kelter gebracht. Gelesen wurde bei voller Reife und einem Ertrag von 4000 Litern je Hektar. Nachdem angepresst wurde, folgte eine 24 stndige Maischestandzeit mit dem Stilgerst. Im Anschluss wurde mit 1,5 Bar sanft mit einer alten Korbpresse angepresst und im traditionellen Holzfass (aus den 1950er Jahren) spontan
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