Tigray – Äthiopisch kochen: Von der Sehnsucht nach Heimat Sibylle Hunger knusprige Chips und Granolas

knusprige Chips und Granolas

von Rebsorten und Weinbereitung bis zur richtigen Weinbestellung im Restaurant

Das japanische Barfood verbindet frische Zutaten mit dem vollen Geschmack von Sojasauce und Sake

ohne darüber nachdenken zu müssen

Kopenhagener Koch

Tigray – Äthiopisch kochen: Von der Sehnsucht nach Heimat Sibylle Hunger knusprige Chips und GranolasSaba Alemayoh, als Kind thiopischer Eltern im Sudan geboren, floh 1999 mit ihrer Familie nach Australien und erffnete 2015 mit ihrer Mutter Tekebash Gebre das Restaurant Tekebash and Saba in Melbourne. Bei Stiebner dokumentieren beide die Reise ihrer Familie von Aksum in Tigray ber Khartum bis nach Melbourne: Injera Fladenbrot, Tamia Falafel, die Eintpfe Dumia und Doro Wat sowie die Gewrzmischungen Mitmita und Berbere mit ber 20 Zutaten. Ein auch