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Dieses Messer wird auch Hone-kiri genannt und bedeutet wörtlich "Knochen schneiden"
Dieses exquisite Deba-Messer ist aus außergewöhnlichem Aogami #2 Stahl gefertigt und verfügt über einen klassischen Walnussgriff
was eine längere Klinge und einen stabileren Schnitt ermöglicht
Heute ist das Higonokami weltweit als Outdoormesser bekannt
Die 1000er Körnung ist rau genug
Sujihiki SLD Nashiji Washi Yaki Urushi Griff 240mm Hasegawa Dieses Messer wird auch Hone-kiriDas Sujihiki Messer ist ein schlankes, langes japanisches Kchenmesser, das speziell fr das Schneiden und Filetieren von Fleisch und Fisch entwickelt wurde. Mit einer typischen Klingenlnge von 210 mm bis 300 mm ermglicht es przise und saubere Schnitte. Die dnne, scharfe Klinge aus hochwertigem Stahl sorgt fr exzellente Schneidleistung und langanhaltende Schrfe. Der ergonomische Griff bietet hohen Komfort und Kontrolle. Das Sujihiki Messer ist ein
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