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Der Ausbau erfolgt typischerweise teils im Edelstahltank
besonders bei jüngeren Flaschen oder um Sediment zu trennen
Hier ist Sangiovese reichhaltig
Die Vinifikation setzt auf behutsame Extraktion und präzise Temperaturführung
der eine fast ausgestorbene Rebsorte wieder zum Leben erweckt
2024 Bourgogne Dijon Blanc, Gautheron D'Anost Colombaio di Cencio Der Ausbau erfolgt typischerweise teilsDer 2024 Bourgogne Dijon Blanc von Gautheron d'Anost ist eine erfrischend klare Interpretation des Chardonnay von den khlen Hngen rund um Dijon. Saftige Frucht, feine Bltenaromen und eine przise Sure zeichnen diesen modernen, geradlinigen Bourgogne aus, der ebenso seris wie zugnglich ist. Die Kombination aus Hhenlage, kalkreichem Boden und schonender Ausbauphilosophie macht ihn zu einem charaktervollen Alltagsburgunder mit erstaunlicher Finesse.
