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Grinzane Cavour
Der IM KLEINSCHOCK Riesling Kabinett fruchtsüß vom Hofgut Falkenstein zeigt ein helles Strohgelb im Glas
Am Gaumen hat er einen deutlichen Gerbstoff sowie eine mundwässernde Säure
Ausgebaut wurde der Trollinger im großen gebrauchten Holz
dann begleitet er ganz wunderbar zu diversen geschmorten Wildgerichten oder kurzgebratenem Rind
Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2021 respektBIODYN Grinzane CavourDie Reben des Bertram Baltes Dernauer Sptburgunder 2021 stammen aus den Lagen Burggarten, Hardtberg und Pfarrwingert. Der Boden ist hier von Blauschiefer und Grauwacke bestimmt, was sich auch im Wein bemerkbar macht. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben zu 70 % entrappt. Ganze Trauben und Beeren wurden dann gemaischt und spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Wein in gebrauchten Fssern aus Spessart Eiche. Nach dem Ausbau wurde etwas
