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welche auf Schieferverwitterungsböden wurzeln
wonach sich noch eine Flaschenreife anschloss
Nach der Fassreife wird der Wein unfiltriert und ungeschönt mit etwas Füllschwefel auf die Flasche gebracht
mit einem feinen Spiel aus Säure und Phenolik
Er duftet dicht nach Veilchen
Bianka & Daniel Schmitt M Sylvaner 2023 EU-Bio welche auf Schieferverwitterungsböden wurzelnDer coole Orts Sylvaner aus Monsheim 12 Monate Vollhefekontakt im Holzfass Der Bianka und Daniel Schmitt M(onsheimer) Sylvaner 2023 stammt von Sylvaner Reben in der Ortschaft Monsheim, welche biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Trauben wurden von Bianka und Daniel von Hand gelesen und dann zwei Tage spontan auf der Maische vergoren. Danach wurde sanft abgepresst und im 1200 l Holzfass auf der Hefe gereift (12 Monate auf der Vollhefe). Nach der
