Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Material:Blue Steel #2 Hauptsächlich für Gemüse verwendet

Hauptsächlich für Gemüse verwendet

Dieses Spitzenprodukt

das Bunka Silver Steel #3 mit Nashiji Finish und Yaki Urushi Griff

Material: Nishijin-ori (Schwarz Koi)

Präzise gefertigt

Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Material:Blue Steel #2 Hauptsächlich für Gemüse verwendetDas Hamokiri wird speziell zum Filetieren von Hamo, dem "Japanischen Dolchzahn Aal", verwendet. Dieses Messer wird auch Hone kiri genannt und bedeutet wrtlich "Knochen schneiden". Die Klinge ist breit und lang genug, um die kleinen Knochen unter Verwendung der Technik des "Honekiri" zu schneiden, bei der die Haut intakt bleibt. Das Messer zerkleinert die langen harten Knochen des Fisches, indem es 1 mm tiefe Schnitte im Fleisch macht, ohne die