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In »Wilder Wald« interpretieren sie
Der aus dem Umland Roms stammende Teigfladen wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht 24 bis 72 Stunden
erzählt bei Phaidon 20 Jahre Kochen
das beliebig wandlungsfähig ist: mit Roter Bete
Fuchsia Dunlop bereist seit über zwei Jahrzehnten China
Pilze aus Wald und Stadt: Rezepte und Porträts Linda Lomelino In »Wilder Wald« interpretieren sieFotografin Martina Meier und Fotograf Gerry Amstutz loten die Schnheit von Pilzen aus, Kreativkoch Maurice Maggi (seit 1984 Guerillagrtner in Zrich) komponiert dazu nach Jahreszeiten sortierte vegetarische Rezepte: Austernseitling Pfirsich Spie, Waldpilz Risotto mit Heidelbeeren. Mit Fachwissen von Pilzkontrolleurin Marionna Schlatter und biologischen Hintergrnden von Franziska Witschi. Fr alle, die Pilze als Kunst statt nur als Zutat sehen wollen.
US$ 169.00
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