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Jean-Michel Stephan
dass hier Contenance angesagt ist
Linguine mit Flusskrebsen und Chablis-Grapefruit-Butter-Sauce
weißfleischiges Obst
distanziert und braucht noch Zeit
4 éléments Pinot Noir, La Perthe, Extra Brut imported-from-csv Jean-Michel StephanInformation zum Wein Die Kollektion 4 lments umfasst jeweils eine Parzelle, eine Rebsorte, einen Jahrgang und eine besondere Vinifikation. Beim Pinot Noir ist es der Weinberg La Perth in Ludes mit Lehm und Sandboden auf Kalksteinuntergrund in der Montagne de Reims. Nach der Grung fand der Ausbau fr 18 Monate in Demi Muids, also 600 Liter Eichenfssern statt, in denen die malolaktische Grung unterbunden wurde. Gelagert wurde der Wein nach der Tirage
