Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Ian Theasby In diesem Buch zeigen sie

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Band 6 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt die Bandbreite von Mohnrezepten: süße Strudel

um richtig Tiefe und Röstaromen in ein Gericht zu bekommen

Profikoch und Gastronom mit Restaurants wie dem Seehof in Goldegg

Aserbaidschan

Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Ian Theasby In diesem Buch zeigen sieSpitzenkoch Wolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Koch mit langjhriger Sternegastronomie Erfahrung, zeigt 70 Wildrezepte nach dem Nose to Tail Prinzip: von geschmorter Hirschschulter ber Rehlngerl mit Pilzkndeln bis zu Desserts mit Waldfrchten. Benjamin Haverkamp, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert Profi Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei. Fr alle, die heimisches Wild konsequent nachhaltig vom Wald bis zum Teller nutzen wollen.